食品干燥劑的定義以及干燥劑吸濕原理

    為什么即使在潮濕的環(huán)境中，食品仍然能干燥松脆，為什么即使經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期潮濕的海風(fēng)的吹拂，集裝箱貨輪上的貨物依舊能夠干燥適用？這些小問(wèn)題看似平凡普通，其實(shí)它包含了許多科學(xué)的原理。取其最重要一點(diǎn)，是因?yàn)樗惺称犯稍飫┑淖饔谩? 

    干燥劑在生活中有著廣泛的應(yīng)用。在食品保鮮，改善室內(nèi)環(huán)境等工作中都發(fā)揮著不可替代的作用。各種各樣的干燥劑五花八門，種類繁多，而我們學(xué)生最常見(jiàn)的，末過(guò)于食品中的食品干燥劑了。正因?yàn)橛辛怂?，我們才能吃上松脆的餅干，而不?huì)為回潮的問(wèn)題大傷儲(chǔ)藏的腦筋?？晌覀冋嬲龑?duì)這位生活中的小幫手了解多少呢？  

對(duì)干燥劑家族進(jìn)行整體的初步了解：

    明確干燥劑的定義以及吸濕原理。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們通過(guò)平時(shí)的了解以及相關(guān)資料的搜集，得出了以下結(jié)論：干燥劑是一種從大氣中吸收潮氣的除水劑，它的干燥原理就是通過(guò)物理方式將水分子吸附在自身的結(jié)構(gòu)中或通過(guò)化學(xué)方式吸收水分子并改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，變成另外一種物質(zhì)。而我們將研究的食品干燥劑則屬于化學(xué)反應(yīng)一類。  

    明確現(xiàn)在較為常見(jiàn)的干燥劑種類。通過(guò)搜集資料我們得出以下結(jié)論，現(xiàn)在較常見(jiàn)的有以下五類干燥劑，即硅膠干燥劑（主要成分是二氧化硅）、粘土干燥劑（蒙脫石）、分子篩干燥劑、纖維干燥劑以及礦物干燥劑。

干燥劑廠家各類干燥劑性能如下：  

硅膠干燥劑：由天然礦物經(jīng)過(guò)提純加工而成粒狀或珠狀。作為干燥劑，它的微孔結(jié)構(gòu)（平均為2A。）對(duì)水分子具有良好的親和力。硅膠最適合的吸濕環(huán)境為室溫（20~32）、高濕（60~90%），它能使環(huán)境的相對(duì)濕度降低至40%左右。     

粘土干燥劑：外觀形狀為灰色小球，最適宜在50℃以下的環(huán)境中吸濕。當(dāng)溫度高于50℃，粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格便宜。  

分子篩干燥劑：它是人工合成且對(duì)水分子有較強(qiáng)吸附性的干燥劑產(chǎn)品。分子篩的孔徑大小可通過(guò)加工工藝的不同來(lái)控制，除了吸附水氣，它還可以吸附其它氣體。在230℃以上的高溫情況下，仍能很好的容納水分子。 優(yōu)點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)。缺點(diǎn)：吸濕率低，環(huán)保差（不可降解）。  

纖維干燥劑：衡元纖維干燥劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精致而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實(shí)用，不占用空間。它的吸濕能力達(dá)到100％的自身重量，是普通干燥劑所無(wú)法比擬的。另外，該產(chǎn)品安全衛(wèi)生，價(jià)格適中，是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。  

礦物干燥劑：衡元礦物干燥劑是由數(shù)種天然礦物組成，外觀為灰白色小球。它無(wú)毒無(wú)害，是可降解的環(huán)保型干燥劑。吸濕率達(dá)50％以上，是普通硅膠的兩倍。